آرشیو دسته بندی: اخبار

عوامل موثر بر واکنش رنگدانه های گوشت با اکسیژن

۱– برش دادن گوشت
۲– چرخ کردن گوشت
۳– قرار دادن گوشت در معرض هوا
۴– پوشش گوشت
۵– شرایط بهداشتی گوشت
۶– دمای نگهداری گوشت

۷- میزان نور
تغییرات رنگدانه های گوشت:
۱- رنگدانه های متمیوگلوبین(قهوه ای): درشرایطی که مقدار اکسیژن محیط کم باشد(مثل بسته بندی گوشت در بسته های تحت خلا نسبی یا بسته بندی نیمه تراوا) آهن رنگدانه اکسید شده به رنگ قهوه ای در می آید. اکثر مشتریان، این رنگدانه را به عنوان محصولیکه برای مدتی طولانی نگهداری شده می پندارند.

۲- رنگدانه اکسی میوگلوبین(قرمز روشن): وقتی گوشت در تماس کامل با هوا قرار گیرد، رنگدانه های احیا شده با مولکول اکسیژن ترکیب شده، تشکیل رنگدانه نسبتاً محکمی را می دهند که اکسی میوگلوبین نام دارد. رنگ قرمز روشن که مشتریان درمورد گوشت تازه انتظار دارند. مربوط به این رنگدانه است. پوششهای سلوفان، پلی وینیل کلراید و پلی اتیلن، اکسیژن را به حدی عبور می دهند که رنگ قرمز گوشت تا مدتی پایدار بماند.
۳- رنگدانه سولفا میوگلوبین(سبز): به علت ترکیب سولفید هیدروژن حاصل از تجزیه پروتئین ها با میوگلوبین این رنگدانه ها ایجاد می گردد.
۴- رنگدانه های صفراوی(زرد مایل به سبز): به علت ایجاد پراکسید هیدروژن حاصل از فعالیت باکتری ها و تبدیل میوگلوبین به رنگدانه های صفراوی ایجاد می گردند.
۵- رنگدانه نیترید اکساید میوگلوبین(NOMb ): این رنگدانه به علت نمک سود کردن گوشت با نمکهای نیتریت ایجاد می شود.
رنگ طبیعی گوشت گاو و گوسفند صورتی مایل به قرمز روشن است و تغییرات رنگ به قهوه ای یا سبز نشان دهنده ماندگی گوشت، مسن بودن دام، تنش دام هنگام ذبح یا فساد گوشت است. معمولاً رنگ چربی گوشت از دید مصرف کنندگان باید سفید باشد.

قرعه کشی نوروزی سامانه یخچال

ضمن سپاس از حسن سلیقه و انتخاب شما و به منظور ارج نهادن به اعتماد شما به این سامانه قرعه کشی نوروزی در نظر گرفته شده است. برای شرکت در قرعه کشی سامانه یخچال از تاریخ 98/11/22 فرصت دارید به ازای هر 500000 ریال خرید یک امتیاز دریافت کنید. همچنین به مشتریانی که طی این مدت برای اولین بار ثبت سفارش نمایند 5 امتیاز مجزا تعلق می گیرد. لازم به ذکر است هر 300000 ریال خرید 2 امتیاز هدیه سامانه به شما مشتری عزیز تعلق می گیرد.

و اما جایزه این قرعه کشی مهیج:

  • نفر اول 3000000 ریال
  • نفردوم 2500000 ریال
  • نفرسوم 2000000 ریال
  • نفر چهارم 1500000 ریال
  • نفر پنجم 1000000 ریال
  • نفر ششم 500000 ریال
  • نفر هفتم 500000 ریال
  • نفر هشتم 500000 ریال
  • نفر نهم 500000 ریال
  • نفر دهم 500000 ریال

می باشد که به صورت کیف پول برای مشتریان عزیز در سامانه ذخیره خواهد گردید. تاریخ اعلام نتایج 98/12/27 خواهد بود و از همین تاریخ جوایز قابل استفاده برای برندگان عزیز خواهد بود.منتظرتان هستیم این فرصت خوب را از دست ندهید.

مدت زمان نگهداری محصولات پروتئینی

بطور کلی محصولات از نظر نگهداری و ماندگاری با توجه به نوع محصول متفاوت بوده و به دسته های مختلفی تقسیم می شوند.

  1. مرغ و بوقلمون: زمان نگهداری گوشت مرغ و بوقلمون در دمای عادی یخچال تا 2 روز یا برابر با 48 ساعت می باشد و نگهداری بیشتر از این زمان موجب فاسدی محصول می گردد. درصورتی که تمایل به نگهداری طولانی مدت داشته باشید می بایست مرغ و با بوقلمون خود را در در فیریزر نگهداری کنید درصورتی که دمای فیریزر شما منفی 18 درجه باشد و محصول را درون ضروف یا بسته بندی های پلاستیکی نگهداری کنید تا ۱۲ ماه میتوانید محصولتان را نگهداری نمایید ودرصورتی که دمای فیریزر شما بالا تر از این دما باشد محصول از 4 الی 9 ماه قابل نگهداریست نگهداری محصول داخل ظروف فلزی یا پلاستیکی موجب میشود تا از ورود مواد آلوده و بسیاری از میکروب‌ها جلوگیری شود.
  2. گوشت گوسفند و گوساله: زمان نگهداری گوشت گوساله و گوسفند در دمای عدی یخچال تا 3 روز یا برابر با 72 ساعت می باشد و نگهداری بیشتر از این زمان موجب فاسدی محصول می گردد. درصورتی که تمایل به نگهداری طولانی مدت داشته باشید می بایست گوشت خود را در بسته بندی های پلاستیکی در فیریزر با دمای منفی 17 درجه نگهداری کنید، در این دما محصول شما از 6 الی 12 ماه قابل نگهداریست.
  3. گوشت چرخکرده: انواع چرخکرده را میتوان در دمای عادی یخچال تا 2 روز و برابر با 48 ساعت نگهداری نمود. درصورتی که تمایل به نگهداری محصول چرخکرده در مدت زمانی طولانی تر دارید می بایست محصول را در بسته بندی مطمئن بدور از رتوبط و هوا داخل فیریزر با دمای منفی 18 درجه نگهداری کنید، که در این دما میتوانید از فساد محصول از 3 تا 4 ماه جلوگیری کنید.

روشی جدید برای حفظ سلامت مواد گوشتی با استفاده از پد جاذب

تغذیه سالم و حفظ بهداشت مواد غذایی، از دغدغه‌های مردم این دوره و زمانه است. ما باید بدانیم مواد غذایی را چطور نگهداری کنیم تا کمترین تغییرات شیمیایی در بافت آنها رخ‌دهد.

همانطور که می دانیم و بعضا به چشم خود دیده ایم گوشت مرغ و گوشت قرمز و بسته بندی شده دارای مقداری آب و خونابه می باشد که پس از بسته بندی در کف ظرف جمع شده و باعث ایجاد بوی نامطبوع، ظاهری ناخوشایند و محیطی مرطوب و غیر بهداشتی می گردد. از این رو ما درون بسته بندی ها برای جلوگیری از این موضوع از پدجاذب با جنس سیلیکات استفاده می نماییم. همچنین لازم به ذکر است تمامی موادی که برای بسته بندی محصولات استفاده میشوند food gride بوده و مورد تایید سازمان دامپزشکی می باشند.

کد تخفیف به مناسبت فرارسیدن ربیع الاول

با احترام ضمن قبولی طاعات و آرزوی توفیقات روز افزون به اطلاع عموم می رساند با توجه به فرارسیدن ماه ربیع الاول وجهت رفاه حال مشتریان گرامی اقدام به ارائه کدهای تخفیف برای خرید مشتریان خود نموده است.از این رو مشتریان گرامی می توانند با وارد کردن کدهای تخفیف زیر هر کدام به مبلغ 6000 تومان و در مجموع 12000 تومان تخفیف شامل می شود که طبق الگوی زیر می توانند استفاده نمایند.

کد تخفیف اول :XLB

کد تخفیف دوم:AHU

اغاز فروش بسته های ویژه محرم

ضمن عرض تسلیت بابت فرا رسیدن ایام سوگواری ابا عبدالله حسین(ع) و دهه محرم سامانه یخچال اقدام به فروش ویژه محصولات پروتئینی از جمله جوجه کباب بی استخوان ساده 900 گرمی ،ران مرغ 1800 گرمی ، سردست منجمد گوساله ، سینه مرغ ، چرخکرده منجمد و چرخکرده مخلوط کشتار داخل با تخفیف بسیار ویژه جهت هیئت های مذهبی نموده است . شما می توانید محصول مورد نظر خود را در صفحه اصلی سایت سفارش دهید.https://yakhchal.ir/product-category/محرم/

آغاز فروش بسته های حمایت خانوار

با توجه به اتمام سهمیه بسته های گوشت تنظیم بازار، و نیاز شهروندان به محصولات باکیفیت مطلوب و قیمت مناسب، بسته حمایت خانوار با میانگین قیمتی هر کیلوگرم 55000 تومان مناسب خانوار در نظر گرفته شده است.

این محصول با حدود وزنی 3 کیلو گرم و به منظور مصرف خانوار بدون محدودیت زمانی سفارش بوده و همشهریان عزیز می توانند با سفارش این محصول در هر بازه زمانی نیاز خود را از سامانه یخچال تأمین نمایند.

آغاز ارسال به تمامی نقاط تهران

آغاز ارسال به تمامی نقاط تهران با توجه به استقبال قابل توجه همشهریان محترم تهران سامانه یخچال امکان عرضه محصولات خود را برای تمامی مناطق شهر تهران فراهم نموده است.

بدین منظور هر کجای کلانشهر تهران حضور داشته باشید می توانید تنها با پرداخت هزینه ارسال 5500 تومان سفارش محصول خود را در بازه زمانی 24 الی 48 ساعت پس از ثبت سفارش تحویل بگیرید.

فروش بسته جدید

عرضه گوشت تنظیم بازار در سامانه یخچال به اطلاع همشهریان عزیز تهران می رساند سامانه یخچال سبد جدیدی جهت مصرف خانوار محترم عرضه می نماید.

این سبد شامل 2 بسته گوشت چرخکرده منجمد و یک بسته سردست و یا ران گوساله تنظیم بازار می باشد.

شهروندان محترم می توانند با مراجعه به قسمت ثبت نام سامانه یخچال اطلاعات خود را وارد نموده و پس از آن اقدام به خرید بسته مورد نیاز خود نمایند.

فروش محصول تنظیم بازار در سامانه

سامانه توزیع آنلاین محصولات پروتئینی یخچال مفتخر است با آغاز فروش محصولات منجمد برزیلی از قبیل گوشت و مرغ برزیلی با چهلمین سالگرد پیروزی انقلاب اسلامی راه اندازی نماید. این محصول شامل 2 بسته گوشت منجمد برزیلی و 3 بسته مرغ کامل منجمد می باشد.

همشهریان محترم تهرانی می توانند با تکمیل اطلاعات خود در وبسایت سامانه یخچال ثبت نام نموده و محصول خود را درب منزل تحویل بگیرند. لازم به ذکر است بازه زمانی سفارش محصول در سامانه یخچال هر 30 روز یکبار می باشد.

پشتیبانی