لایه داخلی معده گوسفند و گاو سیرابی نام دارد
از مرغوب ترین گوسفند کشتار روز تهران شسته شده و به صورت کاملا بهداشتی تهیه شده سپس از نظر کیفیت و سلامت توسط دامپزشک مستقر درمجموعه چک شده و در ظروف بهداشتی سلفون کشیده همراه با یک عدد پد جاذب رطوبت برای مشتری ارسال میشود